今天是5月21日，“521”不只是“我愛(ài)你”的諧音，還是個(gè)非常有意義的日子——國(guó)際茶日。
國(guó)際茶日是中國(guó)首次成功推動(dòng)設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際性節(jié)日。2019年6月，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)提出設(shè)立“國(guó)際茶日”提案，在聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織大會(huì)第41屆會(huì)議上審議通過(guò)，并提交給聯(lián)合國(guó)大會(huì)。此后，每年5月21日被定為“國(guó)際茶日”，旨在促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
起源于中國(guó)，盛行于世界
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶葉一開(kāi)始并不是飲用的，而是當(dāng)作藥物。最早記載飲茶的是本草一類的“藥書(shū)”，例如《神農(nóng)本草》、《食論》、《本草拾遺》、《本草綱目》等書(shū)中均有關(guān)于“茶”之條目。
從魏晉南北朝開(kāi)始，茶飲開(kāi)始走入普通百姓家，成為生活的必備品，“粗茶淡飯”觀念逐漸形成?！稄V雅》中提到用有蔥、姜、橘子等佐料與茶一起烹煮成羹，也有加米做成茗粥。而南北朝以后士大夫品茗清談，坐而論道。飲茶的風(fēng)尚形成，逐漸由南向北、自上而下地普及。
唐代是茶文化走向興盛的時(shí)期，也是茶葉產(chǎn)區(qū)大規(guī)模普及的時(shí)期。唐開(kāi)元之后，飲茶活動(dòng)達(dá)到空前規(guī)模，成為國(guó)飲。宋代制茶“盛造其極”，重在趣味，一方面是市民日常飲茶的世俗情趣，另一方面是文人追求的精致雅趣。宋人還發(fā)展了一些新穎獨(dú)特的技趣性飲茶，如：斗茶、分茶。
到了明代，中國(guó)飲茶法又發(fā)生了一次大的變革。洪武二十四年(1391)，明太祖廢除福建建安團(tuán)茶進(jìn)貢，禁造團(tuán)茶，改茶制為芽茶，也就是散茶，從此改變了中國(guó)人飲用末茶的習(xí)慣。到明末清初，茶的飲法逐漸變成如今直接用沸水沖泡的瀹飲法。這也極大推動(dòng)了綠茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶、花茶等茶類的迅速興起和發(fā)展。
千載以來(lái)，品茗飲茶在中國(guó)被視為生活之雅事，盛世之清尚。茶亦是中國(guó)人最富情趣、最具全民性的生活習(xí)俗之一，如今在中國(guó)很多傳統(tǒng)茶鄉(xiāng)，茶更是與科技、產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，成為鄉(xiāng)村振興、百姓致富的金葉子。茶也成為享譽(yù)全球的“中國(guó)名片”，從古代通過(guò)茶馬互市遠(yuǎn)播四方，到如今沿著“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”“21世紀(jì)海上絲綢之路”跨越山海，中國(guó)茶成為世界之飲品。
山東茶企居北方省份中第一
企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存茶葉相關(guān)企業(yè)165.76萬(wàn)家。近十年其注冊(cè)量呈整體增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，增速起伏較低。其中，2020年注冊(cè)量同比增長(zhǎng)4.42%至31.07萬(wàn)家，達(dá)近十年注冊(cè)量峰值。截至目前，今年我國(guó)已注冊(cè)6.46萬(wàn)家。從區(qū)域來(lái)看，以鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍等優(yōu)質(zhì)茶種而聞名的福建現(xiàn)存25.57萬(wàn)家茶葉相關(guān)企業(yè)，居全國(guó)第一。廣東緊隨其后，以23.27萬(wàn)家居全國(guó)第二。云南現(xiàn)存18.08萬(wàn)家，位晉前三。而在北方省份中，山東省居第一位，為9.17萬(wàn)家。
山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心作物二部正高級(jí)農(nóng)藝師李玉勝表示，山東不僅是茶葉消費(fèi)大省，也是全國(guó)“南茶北銷”最大的中轉(zhuǎn)樞紐，擁有完善的茶葉市場(chǎng)體系。山東現(xiàn)有茶葉專業(yè)市場(chǎng)52個(gè)。茶業(yè)專業(yè)展會(huì)活躍，全省每年舉辦地市級(jí)以上茶業(yè)專業(yè)會(huì)展14個(gè)，舉辦數(shù)量、交易金額、展銷品種等穩(wěn)居中國(guó)前列。
“血脈覺(jué)醒”的年輕人，開(kāi)始對(duì)喝茶“上頭”了
電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，3月以來(lái)，綠茶等茶葉品類的搜索量相比去年漲幅超過(guò)300%，其中30至40歲的中青年成為春茶消費(fèi)的主力，不少是95后、00后。
近年來(lái)，各種茶館、茶舍、圍爐煮茶、圍爐冰茶等飲茶方式的出現(xiàn)，試圖將山水意趣與城市文化合二為一，將閱讀、休閑、餐飲、社交等空間重組結(jié)合，構(gòu)建小而美的茶文化體驗(yàn)空間，讓人身處其中體驗(yàn)生活之美的同時(shí)還滿足了“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的生活。隨著年輕一代的消費(fèi)實(shí)力正在崛起，各式各樣的飲品店都開(kāi)始越來(lái)越注重產(chǎn)品的設(shè)計(jì)感，想通過(guò)更高的顏值吸引更多的年輕消費(fèi)者，各種新潮飲品如雨后春筍般層出不窮，因此“茶咖”逐漸被流傳開(kāi)來(lái)。此外，近年來(lái)國(guó)潮文化的盛行，與傳統(tǒng)文化綁定的中式茶館恰好也滿足了年輕人“好拍”“好曬”的分享心理。
快節(jié)奏生活帶來(lái)的壓力和焦慮中，茶文化為年輕人打開(kāi)了一種新的選擇。它與近年流行的追求“慢生活”、享受“松弛感”等關(guān)鍵詞深度契合，吸引著越來(lái)越多年輕人用慢飲一杯茶，來(lái)醒腦與解壓，來(lái)調(diào)解工作與生活的平衡，品味人生甘苦、釋放喜怒哀樂(lè)。
海報(bào)新聞編輯 王錦川 綜合中新網(wǎng)、中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)微信、企查查等